1960年代香港赌博风行，其中一个派系是以老千技术闻名的“千门八将”。成员龙四（郑则仕 饰）在一次大肆出手之后，其大师兄庞峰（秦沛 饰）因着间接害死亲弟的同门恩怨，与华探长文雄（汤镇业 饰）设局陷害他入狱，女友百合（张慧仪 饰）更被文雄抢去。五年后，龙四出狱适逢香港电影发展迅速，进入片场耕耘下成为地位崇高的制片，有舒奇（蔡瀚亿 饰）、麦基（吴业坤 饰）两位得力助手，还有一个刚相认的女儿小雨（王子涵 饰）。好景不常，助手们开始要独力面对片场中各种争斗和感情关系，而同门师弟妹相继出事和反目，亦使龙四无法独善其身，在“东方荷里活”上演无数场的“千门事，千门了”……
《荷里活有个大老千》以20世纪60年代的香港为背景，揭开了一个充满骗局与恩仇的老千世界。这部剧集不仅展现了赌博风行的混乱社会图景，更通过“千门八将”这一神秘组织的恩怨情仇，带领观众深入江湖险恶与人性挣扎的漩涡。
郑则仕饰演的龙四无疑是全剧的灵魂人物。他将一个被陷害入狱、失去挚爱的落魄老千演绎得入木三分。无论是狱中的隐忍，还是出狱后在片场重新崛起的坚韧，郑则仕用细腻的肢体语言和极具张力的眼神传递出角色的复杂性。秦沛饰演的大师兄庞峰与汤镇业饰演的华探长文雄同样令人印象深刻。前者将同门相残的阴鸷与悲凉诠释得淋漓尽致，后者则以嚣张跋扈的姿态成为时代黑暗面的象征。
叙事结构上，剧集采用双线并进的模式。一条线索围绕龙四从赌坛到影坛的逆袭展开，另一条则聚焦于“千门八将”内部的权力倾轧。前半段通过赌场骗局与监狱风云构建紧张氛围，后半段转入影视圈名利场的明暗交锋，时空转换流畅自然。剧中多次出现的“局中局”设计堪称亮点——当龙四以为摆脱过去时，旧日同门的背叛与新势力的威胁又将他拖入更深泥潭，这种环环相扣的戏剧冲突始终牵动人心。
作为王晶监制的作品，剧集在市井气息与黑色幽默间找到了巧妙平衡。棚户区的潮湿巷陌、片场的浮华虚妄，都被镜头赋予真实质感。而“老千技术”的具象化呈现，从牌桌作弊到电影拍摄中的偷天换日，既满足猎奇心理，又暗喻艺术创作与欺骗的本质关联。
深层来看，《荷里活有个大老千》实则是一曲关于身份重构的悲歌。当龙四在“东方荷里活”中试图洗白人生时，却发现江湖规则早已渗透进每个角落。女儿小雨的出现、助手舒奇与麦基的成长困境，进一步撕裂了个人救赎的可能性。最终，那些看似落幕的恩怨总会以新的形式重生，恰如剧集反复强调的宿命轮回。