在喜剧电影《烧烤之王》中，孙越与崔志佳搭档，将东北市井烟火气融入爆笑剧情，影片围绕打工人李炎燚被辞退后意外涉足烧烤行业展开，他为帮富二代郑言关掉父亲的老店“老爷子烧烤”，选择与对面惨淡经营的“烧烤之王”联手对抗，孙越饰演的角色深度参与了这场充满喜感的商业博弈，通过夸张的对手戏和方言台词强化了角色特质。
该片以烧烤为载体展现地域文化特色，从炭火翻飞的操作台到豪迈的酒桌应酬，细节还原了东北夜市的真实风貌，导演巧妙运用食物制作过程中的节奏变化制造笑料，比如两人争夺秘制酱料时的滑稽肢体冲突，或是面对食材短缺时的即兴发挥，均凸显了草根智慧与生存哲学。
影片还借烧烤战场映射职场生态，李炎燚从搅局者变为创业者的成长线，暗合小人物逆袭的叙事传统，孙越塑造的角色既有市侩算计又带江湖义气，其与禽王、腰子姐等支线人物形成的三角关系网，为故事增添多重张力，尽管部分情节稍显仓促，但密集的笑点设计和对烧烤仪式感的呈现，仍让观众在欢乐中感受到底层生活的鲜活生命力。